bewaar het deeg in de koelkast tot je het gaat gebruiken. dat kan tot 5 dagen, maar voor een luchtig resultaat gebruik je het best binnen de 2 dagen.
je kan het deeg uitrollen als je dat makkelijker vindt, maar beter is om het deeg op de bakplaat te leggen (eventueel met bakpapier of een bakmatje eronder) en met je handen wat te duwen en te trekken tot het de juiste vorm heeft, daarmee behoud je de meeste luchtigheid. wat olijfolie kan hierbij helpen.
wil het deeg even niet meer mee tijdens het uitrekken? laat het 5 minuten rusten (maak ondertussen de saus of snijd wat groenten), en ga dan verder.
de baktijd verschilt natuurlijk van oven tot oven, maar over het algemeen geldt: hoe meer toppings, hoe langer en kouder (bv. 210°C, 40min) en hoe minder toppings hoe korter en warmer (bv. 230°C, 20min). experimenteer en ga vooral af op hoe het eruitziet.
teveel deeg? maak een extra pizza en bak deze helemaal af alvorens in te vriezen. (ook lekker als lunch de volgende dag!) het deeg zelf laat zich niet invriezen.
vooral: veel plezier ermee! en stuur een foto van het resultaat naar tien pond grutten
